Es posible que muchos hayan oído hablar de una enfermedad como la gota. El proceso inflamatorio altera la actividad del sistema musculoesquelético. La razón es un proceso patológico en el que se depositan uratos en todas las articulaciones. Una dieta para la gota y niveles elevados de ácido úrico ayuda a mejorar significativamente la condición del paciente.
Causas de la enfermedad
Si hablamos de las causas de esta enfermedad, es importante tener en cuenta lo siguiente:
- Herencia.
- Nutrición.
- Un grupo de riesgo que incluye personas con obesidad, hipertensión arterial, diabetes, enfermedades renales y estomacales.
- Una persona lleva un estilo de vida sedentario.
- Una persona bebe alcohol constantemente.
El consumo constante de grandes cantidades de alimentos de origen animal que contienen proteínas también puede conducir al desarrollo de esta enfermedad.
¿Cuáles son los síntomas?
Si hablamos de los síntomas de manifestación, es importante tener en cuenta lo siguiente:
- La persona sentirá fuertes dolores en las articulaciones. Esto ocurre más comúnmente por la mañana y por la noche.
- La articulación se hincha y se vuelve sensible. Es imposible tocarlo.
- La piel se pone roja.
- Aumento de temperatura y presión.
- Náuseas, pérdida de apetito.
También cabe señalar que la gota se manifiesta tanto en forma de ataques como como una enfermedad crónica. La función renal a menudo también puede verse alterada, lo que provoca complicaciones.
¿Qué papel juega la nutrición?
Cualquiera que haya estado alguna vez en contacto con esta enfermedad sabe que puede ocurrir un ataque si el paciente come o bebe algo de la lista de ingredientes prohibidos. La enfermedad se puede curar si un destacado especialista prescribe una terapia nutricional. El paciente debe seguir cuidadosamente todos los principios y evitar consumir ingredientes prohibidos.
Lo mejor es que una persona coma cinco veces al día, pero en pequeñas porciones. También debe beber mucha agua purificada y decocciones.
Entre las dietas habituales durante la enfermedad se pueden distinguir dos grupos. Esta es una opción de tratamiento que se prescribe si la enfermedad empeora. Y la prevención ocurre con mayor frecuencia cuando el ataque ya no existe, pero la persona aún debe cumplir con los principios. En este caso, el número de productos prohibidos es significativamente menor.
Principios básicos de la nutrición dietética.
El principal objetivo de la nutrición dietética en esta enfermedad es reducir los compuestos de ácido úrico en el organismo de cada persona. Esto se puede lograr mediante varios métodos:
- El número de alimentos que se clasifican como proteínas animales es limitado.
- Se introducen componentes que contienen una pequeña cantidad de bases purínicas.
- Se inyecta una cantidad suficiente de líquido.
- El peso disminuye.
Cuando hablamos de qué alimentos excluir, estos incluyen aquellos que contienen muchas purinas. Estos incluyen:
- Despojos de ternera. Estos incluyen hígado, riñones, cerebro y mucho más.
- Camarón.
- Algunas especies de peces.
- Legumbres asadas.
- Boquerones.
También es necesario reducir el consumo de ingredientes que contengan una cantidad media de purinas. Esto puede incluir:
- Todos los productos elaborados a partir de carnes grasas, aves.
- Productos pesqueros.
- Verduras.
Hay que destacar que la carne de todos los animales jóvenes contiene una gran cantidad de purinas. Además, también debes reducir la ingesta de grasas saturadas. Interfieren con la eliminación normal de líquido de los riñones. También es necesario conocer la lista de estrictamente prohibidos en caso de enfermedad. Estos incluyen:
- Todas las carnes ahumadas, así como los ingredientes que se venden enlatados.
- Productos cárnicos y pesqueros congelados.
- Caldos.
- Alcohol en cualquier forma.
- Legumbres y verduras congeladas o enlatadas.
- Cereales, excepto arroz, trigo.
- Cualquier dulce que se prepare con sal y azúcar.
- Sal, especias, adobos, aceitunas, ketchup y otros potenciadores del sabor en platos.
Para asegurar el posterior cumplimiento de los principios nutricionales, se proporciona una tabla general de alimentos permitidos y prohibidos.
| Categorías | Permitido | prohibido |
|---|---|---|
| productos horneados | Pan blanco o negro, bollería salada | galletas de mantequilla |
| platos de carne | Conejo, pavo, pollo | Embutidos ahumados, crudos, ahumados y cocidos, embutidos, embutidos, carne de animales jóvenes, carnes grasas de cerdo, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas |
| mariscos, pescado | Cefalópodos marinos, crustáceos, gambas, pescados magros (salmón, trucha), calamares. | Pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar |
| productos lácteos | Leche desnatada, kéfir, queso sin sal, yogur, crema agria, huevos (este producto está permitido, pero solo se puede comer una vez al día, 1 pieza de cada forma), requesón | Queso salado y picante |
| cereales | Todo menos legumbres | Lentejas, frijoles, soja, frijoles |
| verduras | Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, patatas, zanahorias, repollo, pepinos, calabacines, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo) | Setas, acedera |
| frutas, bayas | Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras. | Uvas, higos, frambuesas. |
| platos | Gachas de cereales con leche, borscht vegetariano, sopas de patatas con cereales añadidos, ensaladas con verduras frescas y encurtidas, vinagreta, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema agria | Caldos de carne, pescado o champiñones, sopa de acedera y platos con adición de legumbres y espinacas; Salsas a base de los caldos anteriores, mayonesa. |
| dulces | Malvaviscos, mermeladas, conservas, malvaviscos, caramelos sin chocolate, helados | Tartas de crema, pasteles |
| Grasas | Cualquier aceite vegetal | margarina, manteca de cerdo |
| Bebidas | El té verde, el té de frutas y bayas, el té con leche y limón, el jugo (cualquiera, incluidos los tomates), las infusiones de hierbas, las bebidas de frutas, las compotas de frutas y bayas, el jugo de pepino fresco y el agua mineral alcalina también son muy útiles para la gota, la infusión de rosa mosqueta y la achicoria. | Cualquier alcohol, especialmente cerveza y vino; Café, cacao, té fuerte. |
| especias | Vainillina, canela, laurel, ácido cítrico. | Pimienta, mostaza, rábano picante, especias picantes. |
¿Qué está permitido para el consumo mínimo?
Como ocurre con cualquier dieta, existen variaciones. Pero hay que recordarlos y apegarse a ellos. Puedes consumir una lista específica de ingredientes, pero por semana o por mes. No más de una vez al día, preferiblemente cada tres días, utilice lo siguiente:
- Si eres un amante del té y no puedes vivir sin él, puedes agregarle leche. También puedes agregarlo a la papilla.
- La carne de res se considera un producto prohibido, pero puedes cocinarla y comerla una vez a la semana. Esto reduce la cantidad de purina en un 50%.
- Puedes comer espárragos, apio y espinacas. Pero bajo ninguna circunstancia debes aumentar demasiado el número.
- Se pueden comer algunos tipos de pescado. Lo mejor es el bacalao o la trucha.
- Aves cocidas, pero en pequeñas cantidades.
- A veces puedes comer adobos. Pero eso sólo es posible si te sientes bien.
- Tomates y cebolletas.
- Una pequeña cantidad de mantequilla.
- Saló.
En casos raros, si no se abusa de dichos productos, una persona puede permitírselos fácilmente.
¿Qué puedes comer?
Después de mirar la lista de lo que puedes y no puedes comer a veces, vale la pena pasar a lo que puedes comer. Básicamente, se trata de crear una dieta a partir de la lista de alimentos permitidos. La lista es muy variada y por eso cada uno puede elegir por sí mismo lo que realmente quiere comer. La lista principal de ingredientes permitidos incluye:
- Carne dietética. Estos incluyen pavo, conejo y, en casos raros, pollo.
- Todo tipo de pescados magros.
- Sopas con caldos de verduras. Puedes agregar allí carne ya cocida. Sin embargo, es necesario cocinarlo por separado, ya que el caldo de carne está prohibido.
- Pasta, pan y cereales.
- Bayas.
- Productos lácteos fermentados.
- Postres como malvaviscos, malvaviscos y mermelada.
- Nueces y ciruelas pasas.
- Aceite. Lo mejor es el aceite de linaza o de oliva.
- Verduras, excepto legumbres.
- Tés de frutas y verdes.
- Decocción de hierbas.
- Bebidas y jugos de frutas. No debe haber conservantes.
- Hierbas como albahaca, eneldo, perejil.
Uno de los ingredientes más ideales para los pacientes que padecen esta enfermedad es el repollo. Se puede utilizar absolutamente en cualquier forma y permite eliminar todos los elementos innecesarios del cuerpo.
Si la gota empeora, lo mejor es pasar a comidas líquidas o semilíquidas. Pueden ser purés de verduras, jaleas, papillas, sopas. Debes recordar que esto ni siquiera es una dieta para la gota, sino un principio para el buen funcionamiento de cualquier organismo.
Tabla número 6: ¿qué es?
Muy a menudo, se prescribe una dieta para la gota y la urolitiasis. Estas enfermedades solían llamarse “reales” porque surgían del consumo excesivo de alimentos grasos y alcohol. Hoy en día se conocen los motivos y los médicos sólo prescriben una dieta estricta. Esto permite preparar platos realmente sabrosos y variados.
Durante una exacerbación, esto le permitirá obtener algo de alivio y deshacerse de la enfermedad. Existen serias limitaciones y algunas desviaciones. La duración sólo está determinada por prescripción médica. En particular, puedes incluir:
- La cantidad de comida consumida es moderada.
- Se limitan los alimentos que contienen grandes cantidades de purinas y sal.
- La carne y el pescado son limitados.
- Consume al menos 2 litros de agua.
- Bajo ninguna circunstancia debes pasar hambre.
- Las comidas fraccionadas se realizan de 5 a 6 veces al día.
En la mesa número 6 podrás comer:
- Un huevo de alguna forma.
- Pan. Se pueden comer productos de centeno y trigo, así como cualquier postre elaborado con harina.
- Productos cárnicos y pescados. Debe elegir variedades bajas en grasas y precocidas. No se permite comer más de 150 g de carne al día.
- No puedes comer caldos.
- productos lácteos. Puedes comer requesón y productos lácteos fermentados. Debe estar presente en la dieta todos los días.
- Verduras. La única excepción es la exclusión de legumbres, adobos y encurtidos.
- Grano. Puedes consumir absolutamente cualquier tipo, pero con moderación.
- frutas y bayas. Se recomienda el consumo de cítricos. Como dulces puedes comer postres de mermelada, miel y leche.
- Bebidas Estos incluyen jugos, bebidas de frutas y agua limpia. Bajo ninguna circunstancia se debe beber té, bebidas carbonatadas, café o alcohol.
Bajo ninguna circunstancia debes comer queso salado. También debes excluir todas las frutas secas excepto las ciruelas pasas.
¿Qué pasa con el régimen de bebida?
Todo médico concede gran importancia al régimen de bebida, porque el agua en particular ayuda a acelerar la excreción de bases purínicas. La cantidad total de agua debe ser de al menos 2,5 litros. Sin embargo, aquí es necesario prestar atención a las instrucciones del médico. Si hay problemas con el sistema cardiovascular, se ajusta el volumen. Si una persona sufre de urolitiasis, es mejor elegir agua mineral. Esto hace que la orina se vuelva alcalina. Además, puedes añadir los cítricos que más te gusten.
¿Qué pasa con el peso?
La gota también se asocia muy a menudo con el sobrepeso. Cuando aparece gota, es necesario reducir el peso corporal. Dado que los alimentos ricos en calorías siempre provocan un aumento de los niveles plasmáticos de ácido úrico, el consumo no debe exceder las 30 kcal por 1 kg de peso corporal.
La pérdida de peso debe ocurrir gradualmente. Lo mejor es que sea 1 kg al mes.
En ningún caso se debe recurrir al ayuno, ya que esto solo complicará la situación con la enfermedad. Lo mejor es utilizar dietas como kéfir, requesón, productos lácteos, verduras y frutas.
Restringir el consumo de productos horneados y azúcar provoca pérdida de peso. Si tienes hipertensión o isquemia con gota, lo mejor es llevar una dieta baja en colesterol.
Errores comunes
Muchas personas, especialmente aquellas que no siguen la información necesaria, encuentran errores con mucha frecuencia. Los más comunes incluyen:
- beber alcohol.
- Consumir alimentos que contengan grandes cantidades de purinas.
- Baja ingesta de líquidos.
- Ingesta excesiva de calorías.
- Gran cantidad de grasas y proteínas.
- Mayor consumo de sal de mesa.
- Falta de frutas y verduras en la dieta humana.
Todo esto sólo causará daño y no tendrá ningún efecto positivo. Antes de implementar una determinada dieta, definitivamente debes consultar a tu médico.
Un ejemplo de menú que se puede utilizar durante una enfermedad.
| día laborable | hora de cenar | Productos para consumo |
|---|---|---|
| lunes | En ayunas | Decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | Bebe agua y prepara una ensalada de verduras. | |
| Segundo desayuno | Jugo de frutas sin conservantes. | |
| Almuerzo | Sopa de verduras con carne precocida, chuletas de col y compota o decocción de rosa mosqueta | |
| merienda | Compota de frutos secos | |
| cena | Chuletas de zanahoria, tortilla de huevo y té de frutas | |
| por la noche | kéfir | |
| martes | En ayunas | vaso de agua |
| Primer desayuno | Té con leche, ensalada de repollo y zanahoria. | |
| Segundo desayuno | cualquier jugo sin conservantes | |
| Almuerzo | Sopa de caldo de verduras. Carne magra con salsa de leche | |
| merienda | Compota de frutos secos | |
| cena | cualquier papilla con leche añadida, rollitos de col dietéticos con arroz | |
| por la noche | kéfir | |
| miércoles | En ayunas | Compota de frutos secos |
| Primer desayuno | Jugo, ciruelas pasas, tarta de queso con miel. | |
| Segundo desayuno | Jugo de frutas sin conservantes. | |
| Almuerzo | Sopa de remolacha con kéfir y repollo guisado | |
| merienda | Decocción de rosa mosqueta | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina hecha de frutas o bayas | |
| por la noche | kéfir | |
| jueves | En ayunas | Decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | Ensalada de té y repollo | |
| Segundo desayuno | kéfir | |
| Almuerzo | Sopa de caldo de verduras, chuleta de zanahoria | |
| merienda | jugo de uva | |
| cena | Escalope de repollo con crema agria y gelatina | |
| por la noche | fruta o leche agria | |
| viernes | En ayunas | Decocción de hierbas |
| Primer desayuno | Té, huevo cocido, tarta de queso | |
| Segundo desayuno | Compota de ciruela | |
| Almuerzo | Caldo de verduras y guiso de verduras | |
| merienda | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina | |
| por la noche | leche agria | |
| sábado | En ayunas | agua con limon |
| Primer desayuno | Bebe té y come tarta de queso. | |
| Segundo desayuno | Jugo de frutas sin conservantes. | |
| Almuerzo | Sopa de caldo de verduras con patatas, chuletas de verduras. | |
| merienda | kéfir | |
| cena | Tortilla, zanahorias guisadas y té. | |
| por la noche | kéfir | |
| domingo | En ayunas | té de hierbas |
| Primer desayuno | Ensalada de compota, repollo y remolacha | |
| Segundo desayuno | jugo de tomate | |
| Almuerzo | Borscht en caldo de verduras y carne al horno en papel de aluminio. | |
| merienda | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y repollo guisado | |
| por la noche | leche agria |
Algunas recetas
Quien lleva mucho tiempo a dieta para la gota suele encontrarse con un menú monótono. Por eso es mejor considerar varias opciones a la vez, que rara vez se encuentran:
- Tortilla de manzana. Necesitas manzanas, un huevo, leche y mantequilla. Las manzanas se cortan en rodajas y se cuecen en una sartén con mantequilla. Luego se vierte la leche previamente batida con el huevo. Se mete todo en el horno hasta que esté completamente cocido. La tortilla se espolvorea con azúcar glass y se sirve.
- Cazuela de arroz con remolacha. Necesitas remolacha, arroz, huevo y leche. El arroz se cuece y se combina con la remolacha. Batir los huevos con la leche, añadir un poco de sal si es necesario. Se vierte arroz en la mezcla líquida y se hornea en el horno.
- Stroganoff de ternera elaborado con carne hervida. Necesitará carne, mantequilla, harina de trigo, crema agria, leche y jugo de tomate. La carne se hierve y se corta en trozos pequeños. La salsa blanca se prepara según la receta siguiente y se vierte sobre la carne. Allí se agrega jugo de tomate. Deja que todo se cocine por 10 minutos y sazona con crema agria. Puedes agregar un poco de mantequilla y espolvorear con hierbas.
Varias salsas tienen una gran demanda en las dietas. Estos incluyen lo siguiente:
- Salsa de crema agria. Para prepararlo necesitarás 100 g de crema agria, 12 g de harina, 12 g de mantequilla. La harina se seca en el horno o en una sartén. Debería ser amarillo. Se hierve la leche y se añade una cuarta parte a la harina. Luego, este líquido se vierte en leche hirviendo y se sazona con mantequilla.
- Salsa de leche. Necesitas 100 ml de leche, 10 g de harina de trigo. Se lleva a ebullición la mitad de la crema agria y allí se agrega harina previamente seca. Luego se mezcla bien la salsa y se lleva a ebullición. Es mejor colarlo para que no queden grumos.
- Salsa blanca. Caldo de verduras 100 g, harina de trigo 10 gy mantequilla 5 g. La harina se seca en una sartén y se muele con mantequilla. Luego vierte con cuidado el caldo y revuelve. Deben cocinarse durante 10-15 minutos.
- Salsa de frutos rojos. Bayas 50 g, azúcar 15 g, almidón, agua 100 ml. Las bayas se hacen puré y se añade azúcar. Agrega agua y almidón y revuelve todo a fuego lento. Es necesario llevarlo a ebullición.
Los pacientes con gota suelen idear sus propias recetas. Esto es fácil de hacer si sigue las recomendaciones del tratamiento térmico y selecciona productos aprobados.
Contraindicaciones de una dieta para la gota.
Esta dieta no tiene contraindicaciones especiales. En la mayoría de los casos, esto se debe a que se basa en principios estándar de alimentación saludable. La atención se centra en platos de frutas y verduras. Se consumen carbohidratos complejos y una cantidad normal de componentes lácteos. Por eso todos pueden cumplirlo y no pasar hambre.
¿Qué resultados puedes lograr?
Si una persona sufre de gota, pero al mismo tiempo sigue todas las normas dietéticas, puede limitar fácilmente la producción de ácido úrico y eliminarlo del cuerpo en cantidades máximas. Gracias a la nutrición, muchas personas pueden curar la enfermedad sin el uso de medicamentos.
Gracias a esta dieta podrás reducir la gravedad y el número de ataques. Además, debes recordar que la reducción de calorías también se produce mediante el ejercicio físico. Esto le permite reducir el peso al nivel deseado y lograr excelentes resultados.
La gota es una enfermedad grave que trae consigo una variedad de complicaciones. Si sigue el régimen, podrá aliviar el dolor y los síntomas durante algún tiempo. Si quieres deshacerte de la enfermedad, es mejor seguir todas las recomendaciones anteriores y disfrutar de la vida sin problemas.